Капуста. Как сохранить урожай? Отвечает Николай Рабушко. ©

58 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель May 5, 2021

Капуста. Как сохранить урожай? Отвечает Николай Рабушко.

Если Вы еще не поставили на зиму капусту, то надо срочно это сделать. Потому что остаться без квашеной белокочанной — очень грустно! В ней столько всего полезного! А с горячей картошечкой — вкуснятина! И на кислые щи! И на салатики! И на пирожки!
А рецептов, чтобы была она хрустящей и долго хранилась — великое множество. Думаю,
классический рецепт знают все.
Поэтому сегодня предлагаю два других.

Первый. С луком и яблоком
Нашинкованную капусту смешать с солью, тмином, натертым яблоком и кружочками лука. Плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду, накрыть дощечкой и прижать сверху. Оставить в помещении. Постоянно промывать дощечку. Если капуста не покрывается жидкостью, добавить соленой воды (на 1 литр воды — 15 г соли) Через месяц капуста готова.
Вам понадобится:
1 кг капусты, 15 г соли, полстакана тмина, 1 яблоко, 1 луковица.

Второй. С черносливом и курагой
Капусту нарезать крупными кусками. Морковь- кружочками. Курагу и чернослив залить кипятком и выдержать в не, пока не остынет. Затем все сложить слоями, не утрамбовывая, в стеклянную или эмалированную посуду, добавить семена кориандра и лавровый лист, залить кипящим рассолом (на литр воды 100 г сахара или меда и 50 г соли. Закрыть плотно крышкой и оставить при комнатной температуре. Капуста будет готова через неделю.
Ставить капусту желательно в новолуние, когда месяц растет. Квашеная капуста не испортится, если в нее положить ветку осины. Порошок сухого донника (растение, цветки которого с охотой посещают пчелы)придает ей оригинальный вкус.
Квашеная капуста с тмином особенно полезна людям с сердечно- сосудистыми заболеваниями.
Заквашивая капусту, в нее можно класть травы, ягоды и специи
на свой вкус: лавровый лист, эстрагон, укроп, петрушку, чабрец, мяту, майоран, клюкву, бруснику, душицу, чеснок, имбирь, тмин, красный молотый перец, черный перец горошком, ягоды можжевельника и др. Приятного Вам аппетита на всю зиму!

Все для сада и огорода: https://s.click.aliexpress.com/e/_AnLFxE
Садовый инструмент: https://s.click.aliexpress.com/e/_AMLs5K