ЧИЗКЕЙК ЛАЙМ И КОКОС. Лаймовый гель. Рецепт кокосового дакуаза. Чизкейк без паровой бани.

79 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
ЧИЗКЕЙК ЛАЙМ И КОКОС. Лаймовый гель. Рецепт кокосового дакуаза. Чизкейк без паровой бани. Желе на агаре
Рецепт базового крамбла: https://youtu.be/Eo6JvJ3-c_U

Ингредиенты

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА:
Базовый крамбл - 280г
Кокосовое масло - 50г
Цедра лайма
Кокосовая стружка - 25г

КОКОСОВЫЙ ДАКУАЗ
Сахар - 40г
Белок - 1шт
Соль - щепотка
Кокосовая мука - 25г

СЫРНАЯ НАЧИНКА:
Сливочный творожный сыр - 400г
Сахар - 90г
Яйцо С1 - 1шт
Желток - 1шт
Молоко кокоса - 135г

СОЛЁНЫЙ ЛАЙМОВЫЙ ГЕЛЬ:
сок лайма - 50г
Вода - 80г
Сахар - 70г
Соль - 3г
Агар-агар - 3г
Цедра 2-х лаймов

Вес чизкейка - 1,25 кг, d=16см, h=5,5см

Рецепт Виктории Мельник
Категория
японская
Комментариев нет.

Следующее